Kajian penyelidikan ini adalah untuk menilai kandungan gamma amino butyric acid (GABA) dan asid amino dalam produk beras perang cambah MR 219. Kajian ini melibatkan beras putih MR 219, beras perang MR 219 dan beras perang cambah MR 219 dengan masa percambahan dan rawatan haba yang berbeza serta beras perang cambah komersial. Dalam kajian ini beras perang cambah varieti MR 219 secara signifikan menunjukkan kandungan GABA yang tinggi (35.59 mg/100 g) (p<0.05) berbanding beras perang cambah komersial (12.60 mg/100 g), beras perang (1.43 mg/100 g) dan beras putih (0.82 mg/100 g). Keputusan menunjukkan rawatan haba secara signifikan mengubah jumlah kandungan GABA, serine, glutamic, histidine, threonine, alanine, proline, valine, lysine, isoleusine dan leucine. Kajian juga mendapati asid amino perlu; histidine, threonine, tyrosine, valine, lysine, isoleucine, leucine dan phenylalanine menunjukkan peningkatan yang signifikan (P<0.05) dalam beras perang cambah MR 219 berbanding sampel beras perang cambah yang lain.